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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后
  用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。