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　　做法 ：春笋切成 片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀 ，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。