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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生  抽、老抽  、蚝油翻炒
均匀，加入
 少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。