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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。