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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。