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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮 到水
快 熬干的时候加入盐，
翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。