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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热

，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。