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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可品尝。