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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。