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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。