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　　做法：春笋切

成片后加少许
盐捞出后用  清水浸
泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、 牛
肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。