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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后 
用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。