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　　做法： 春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。