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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。