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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。