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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清 水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用 
姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。