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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜  切 片，葱切成

段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱

段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。