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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，放
入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武 
火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。