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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩
住 春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。