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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生
姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右  。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。