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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个 半小时，
下盐调味即可品尝。