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　　做法：洗
净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。