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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一

个半小时，下盐
调味即可品尝。