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　　做法：春笋 切成 片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生 姜 切片，葱切成段 。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。