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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。