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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖
上锅盖焖。