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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两 勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水， 放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小
时，下
盐  调味即可品尝。