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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，


拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火 煲一个半小时，
下盐调味 即 可品尝。