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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。