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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
 钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。