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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒
1分钟
左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。