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　　做法： 春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。