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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。