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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，

放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。