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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清

水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。