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　　做法：

春
笋切

 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。