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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块  姜，  热 锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。