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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 
火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。