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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小
 块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待 油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。