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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
 热锅 ，用
姜块

在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。