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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜 块
在 锅上擦
一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材
 料
，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。