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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱   切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后  转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。