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　　做法：春笋切成 片后  加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。