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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。