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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山 
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。