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　　  做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬
干的时

 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。