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　　做法 ：春

笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。