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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入

 2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。