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　　做法
 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大
火煮开后转 中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。