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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。